নিজস্ব প্রতিনিধি: সামনে বিয়ের মরশুম। পাত্র-পাত্রী উভয় পক্ষ একে অপরকে টেক্কা দিতে প্রস্তুতি চালিয়ে যাচ্ছে। সে সেরা উৎসব প্রাঙ্গণ হোক কিংবা খাবারের ডিশ হোক। সব বিষয়ে এগিয়ে থাকতে তারা যেন বদ্ধপরিকর। তাই স্বাদে আহ্লাদের পাতা থেকে পাঠকদের জন্য আমরা হাজির হয়ে ছিলাম রসনার জাদুকর প্রভাস ঘোষের কাছে। সরু অথচ ব্যস্ত দক্ষিণ কলকাতার প্রাণকেন্দ্র রাসবিহারী এভিনিউর কাছে সদানন্দ রোডের ধারে আপনজন ক্যাটারারের অফিসে।যেখানে রাস্তার ধারে সারি সারি গাড়ি নিয়ে লাইন দিয়ে দাঁড়িয়ে থাকেন বহু ভোজন রসিক মানুষ তাদের প্রিয় চপ, কাটলেটের স্বাদ পেতে। আর আমরা পেয়ে গেলাম একটি বিশেষ পদ যা পাতে পড়লে যেকোন খাদ্য রসিকই যে প্রশংসায় পঞ্চমুখ হবেন এ ব্যাপারে নিশ্চিত হয়েই আমরা তুলে আনলাম তার উপকরণ।
ফিশ তাওয়া ফ্রাই(ভেটকি)
উপকরণ :
ভেটকি মাছ- ৫০০গ্রাম(মোটা পিস)
কাঁচা লঙ্কা -পরিমাণ মতো
আদা বাটা-পরিমাণ মতো
রসুন বাটা- পরিমাণ মতো
ধনে পাতা-পরিমাণ মতো
পাজলি পাতা,পুদিনা পাতা,ধনে পাতার পেস্ট -মোট ১০০গ্রা
মাস্টারড পাউডার -2 টেবিল চামচ
নুন ও চিনি – পরিমাণ মতো
হাঁসের ডিমের কুসুম- ৬ পিস
কর্নফ্লাওয়ার -৫ চা চামচ
মেওনিস সস- ৫০০ গ্রা
আমূল বাটার-২০০ গ্রা
ঝুড়ি ভাজা- ১০০ গ্রা
বেদানা – ১পিস
সর্ষের তেল -১০০গ্র
সাদা তেল – পরিমাণ মতো
আমুল ক্রিম-১০০গ্রাম
সৌজন্যে:আপনজন ক্যাটারার
প্রভাস ঘোষ
50 বি সদানন্দ রোড,কোলকাতা -26
তপন থিয়েটারের বিপরীতে
যোগাযোগ:7980526951/
9836659601,